SMACZNIE I ZDROWO

KURCZAK Z BROKUŁAMI

2012-01-30T14:20:00.001-06:00

Brokuł to jedno z moich ulubionych warzyw, szczególnie na ciepło do mięs.Jest niskokaloryczny i bardzo zdrowy.O jego zaletach pisałam w poście o PLACKACH BROKUŁOWYCH Z SOSEM CZOSNKOWYM .

Składniki na 1 porcję:

* 1 pojedynczy filet z kurczaka
* kilka różyczek brokuła
* przyprawa do kurczaka ( lub inna )
* 1 łyżeczka oliwy ( niekoniecznie )

Filet umyć, osuszyć i pokroić na większe kostki.Obsypać przyprawą i wrzucić na suchą rozgrzaną teflonową patelnię lub wysmarowaną 1 łyżeczką oliwy. Obsmażać przez kilka minut , mieszając aż do lekkiego zarumienienia.W międzyczasie ugotować brokuły, najlepiej na parze.

Sos:

* kilka łyżek śmietany light
* mieszanka przypraw do warzyw np. firmy Podravka

Śmietanę wymieszać na zimno z przyprawą i polać nią ugotowane brokuły.

SMACZNEGO !

FILET DROBIOWY Z PATELNI GRILLOWEJ

2011-11-26T08:39:00.000-06:00

Mięso na patelni grillowej smaży się szybko i wygląda baaardzo apetycznie.Bardzo lubię tę formę smażenia.

Składniki na 1 porcję:

* 1 duży filet z kurczaka podzielony na pół

* 1 łyżeczka oliwy z oliwek (niekoniecznie)

* sól, pieprz i dowolne zioła

* warzywa na sałatkę (sałata roszponka, pomidor, ogórek kiszony, ogórek świeży, papryka kolorowa)

Filet umyć, osuszyć, natrzeć oliwą i obsypać przyprawami (najlepiej dzień wcześniej).Rozgrzać suchą teflonową patelnię grillową, kłaść mięso i smażyć przez kilka minut na małym ogniu z obu stron.Warzywa na sałatkę umyć i osuszyć.Pomidora pokroić w ósemki, ogórki w plasterki a paprykę w słupki.Wszystko wymieszać, doprawić dowolnymi przyprawami i podawać.

SMACZNEGO !

ŚWIEŻE OWOCE

2011-11-25T01:30:00.000-06:00

Wielu osobom wyda się to banalne, ale polecam jedzenie wszelkich owoców bez żadnych dodatków.Spożywanie ich wpływa korzystnie na nasze zdrowie oraz samopoczucie.Są bogate w witaminy, wyśmienicie smakują i z powodzeniem będą niezastąpioną przekąską w miejsce słodyczy.Oto jedna z moich propozycji.

Składniki na 1 porcję:

* 1 dojrzały banan
* 2 dojrzałe kiwi
* 1 duża dojrzała nektaryna lub brzoskwinia

Owoce umyć.Banana i kiwi obrać.Pokroić wszystko na plasterki, ułożyć apetycznie na talerzu i zajadać!

SMACZNEGO !

SAŁATKA CAPRESE

2011-11-25T00:53:00.001-06:00

Na zrobienie tej sałatki wystarczy kilka minut.Szybka, w zasadzie dwuskładnikowa i już mamy gotowy talerz.

Składniki na 1 porcję:

* kulka mozzarelli (ok.125 g)
* 2 duże pomidory
* sól, pieprz (lub inne przyprawy)
* kilkanaście kropli oliwy z oliwek (niekoniecznie)
* świeże listki bazylii lub szczypiorek (niekoniecznie)

Mozzarellę oraz umyte pomidory pokroić na plastry.Układać przemiennie na talerzu, pokropić oliwą z oliwek, posypać sola, pieprzem i jeśli ktoś lubi udekorować listkami bazylii lub szczypiorkirm.

SMACZNEGO !

LODY JOGURTOWE DIETETYCZNE

2011-11-20T12:41:00.002-06:00

Przepis ten jest niestety tylko dla tych którzy posiadają maszynę do robienia lodów.Choć napisałam że lody dietetyczne, to zawierają cukier.Słodzików nie znoszę i mam o nich gorszą opinię niż o cukrze, ale jeśli ktoś woli to proszę bardzo.Można tez użyć mleka 0,5 % oraz odtłuszczonego jogurtu.Recepturę wzięłam z książeczki od mojej maszyny Cuisinart.

Składniki na 1 litr lodów:

* 250 ml zimnego mleka
* 500 ml zimnego jogurtu owocowego (u mnie brzoskwiniowy)
* 70 ml cukru

Wszystkie składniki połączyć i wymieszać tak aby nie było czuć kryształków cukru.Wlać do wcześniej zamrożonej miski i włączyć maszynę na 20-25 minut.Po tym czasie lody powinny być gotowe i smaczne.Przechowywać w zamrażalniku.

SMACZNEGO !

KURCZAK Z WARZYWAMI W ŚMIETANIE

2011-11-20T12:05:00.000-06:00

Bardzo lubię to zestawienie.

Składniki na 1 porcję:

* 1 średni filet z kurczaka
* mix warzyw (u mnie mrożone brokuły, marchewka i groszek)
* 2-3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany light
* sól, pieprz, słodka papryka, czosnek granulowany (lub przyprawa do drobiu)
* 1 łyżeczka oliwy z oliwek (niekoniecznie)

Filet umyć,osuszyć, pokroić w kostkę, dodać oliwę, przyprawy i wymieszać (najlepiej zrobić to dzień lub kilka godzin wcześniej i przechować w lodówce).Mięso wrzucić na rozgrzaną suchą teflonową patelnię i podsmażyć.Po kilku minutach dodać warzywa i wlać ok. 100 ml wody.Przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i dusić przez 10 minut co jakiś czas mieszając.Na końcu dodać śmietanę, wymieszać i jeśli trzeba jeszcze raz doprawić.

SMACZNEGO !

PLACKI BROKUŁOWE Z SOSEM CZOSNKOWYM

2011-11-19T21:49:00.002-06:00

BROKUŁY - mają mnóstwo witamin i minerałów m.in. witaminę A, B1, B2, C, K, PP, kwas foliowy, potas, wapń, żelazo, fosfor, mangan i magnez.Związki w nich zawarte wykazują działanie przeciwnowotworowe.Są niskokaloryczne i posiadają naturalny błonnik pokarmowy.

Składniki na 1 porcję:

* kilka różyczek brokuła
* 2-3 jajka
* sól i pieprz
* 1 łyżeczka masła (niekoniecznie)

Brokuły ugotować do miękkości najlepiej na parze, a gdy przestygną drobno pokroić.Dodać jajka, sól i pieprz.Wymieszać, kłaść łyżką na średnio rozgrzaną teflonową patelnię i zmniejszyć ogień do minimum, aby jajka zdążyły się ściąć i lekko przyrumienić, ale nie przypalić.Placki można smażyć na suchej patelni lub na odrobinie masła.

Sos:

* kilka łyżek śmietany light
* kilka ząbków czosnku
* sól i pieprz

Czosnek przecisnąć przez praskę lub bardzo drobniutko poszatkować.Dodać do śmietany, przyprawić solą, pieprzem i odstawić na chwilkę.Sosem polewać gorące brokułowe placki.

SMACZNEGO !

PASTA JAJECZNA

2011-11-19T20:39:00.003-06:00

To smaczna pasta którą uwielbiają moi domownicy.Najpyszniejsza ze świeżą pełnoziarnistą bułeczką.

Składniki:

* 5 dużych jajek ugotowanych na twardo

* 1 łyżka majonezu light

* odrobina musztardy (ja daję sarepską)

* szczypiorek lub zielona cebulka

* sól i pieprz

Jajka zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, dodać majonez, musztardę, sól i pieprz, a na końcu pokrojony szczypiorek.Dokładnie wymieszać i smarować kanapkę.

SMACZNEGO !

RYŻ Z JOGURTEM OWOCOWYM

2011-11-17T14:01:00.005-06:00

Polecam szybkie i proste danie, które możemy sobie zaserwować zarówno w postaci ciepłej na obiad, jak i zimnej jako deser.

Składniki na 1 porcję:

* 1 woreczek ugotowanego ryżu

* 1 mały kubeczek ulubionego owocowego jogurtu

Ryż wysypać na talerz no i oczywiście polać jogurtem.

SMACZNEGO !

GOTOWANY KURCZAK Z WARZYWAMI

2011-11-14T12:23:00.004-06:00

Dziś poniedziałek, więc wczoraj w większości polskich domów gotował się pewnie pyszny aromatyczny rosół.Jeśli gotowaliśmy go na kurczaku, to mamy na dziś ekspresowy dietetyczny obiad.

Składniki na 1 porcję:

* mięso z gotowanego kurczaka

* 1 op.mieszanki warzyw do przygotowania w mikrofali (u mnie dziś Azjatyckie Warzywa z orientalną przyprawą)

Mięso oddzielamy od kości, kroimy na mniejsze kawałki i kładziemy na talerzu na którym będziemy jedli.Opakowanie z warzywami wkładamy do mikrofali i ogrzewamy zgodnie z instrukcją (u mnie 4 min. i 30 sek.) Po wyjęciu warzyw ogrzewamy przez chwilę mięso.Rozcinamy opakowanie i wysypujemy warzywka obok mięsa.I gotowe!

SMACZNEGO !

WAFEL RYŻOWY WIOSENNY

2011-11-14T10:42:00.007-06:00

Takie wafle to baza pod bardzo lekką kanapkę.Są zrobione z brązowego ryżu, zawierają węglowodany złożone które są niezbędnym żródłem energii człowieka, a także wiele cennych składników mineralnych, witamin oraz błonnik.Nie zawierają glutenu, cholesterolu i sztucznych dodatków smakowych.Jeden wafel zawiera tylko (w zależności od wielkości i grubości ) od 18-35 kcal.

Składniki na 1 sztukę:

* 1 wafel ryżowy

* 1 łyżka dowolnego twarożku lub serka topionego

* 2-3 plasterki pomidora

* szczypiorek lub zielona cebulka

* sól, pieprz

SMACZNEGO !

RYŻ Z WARZYWAMI

2011-11-14T08:24:00.004-06:00

To w miarę szybkie, smaczne i lekkostrawne danie.

Składniki na 1 porcję:

* 1 woreczek ugotowanego wcześniej ryżu

* ok. szklanki mieszanki różnych warzyw (u mnie: brokuły, kolorowa papryka, marchewka, kukurydza, fasolka) -> polecam gotowe mrożonki

* sól, pieprz lub inne przyprawy wg uznania

* 1 łyżeczka oliwy z oliwek (niekoniecznie)

Rozgrzewamy patelnię (najlepiej teflonową) z pokrywą, wlewamy łyżeczkę oliwy lub pomijamy.Wrzucamy warzywa i chwilę podsmażamy.Przykrywamy, zmniejszamy ogień i dusimy pod przykryciem ok. 10 minut, w zależności od rodzaju warzyw i od tego czy wolimy bardziej miękkie czy też mniej.Potem dodajemy ugotowany wcześniej ryż, mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem lub innymi przyprawami.

SMACZNEGO !

BUŁECZKA DUKANA (1)

2011-11-13T22:51:00.011-06:00

BUŁECZKA DUKANA - wymyślona przez doktora Dukana, który opracował dietę proteinową zwaną Protal.

Bułeczka ta jest super zamiennikiem dla pieczywa robionego tradycyjną metodą z tradycyjnych składników.Co bardzo ważne dla odchudzających się: nie zawiera żadnej mąki i robi się ją w kilka minut w mikrofali.

Tak więc codziennie na śniadanie możemy się zajadać świeżym dietetycznym pieczywem.

Przepis wzięłam z TEJ stronki ale wprowadziłam swoje poprawki.

Składniki na 1 bułkę:

* 1 jajko

* 2 łyżki otrębów owsianych (lub innych)

* 1 łyżka serka twarogowego (najlepiej odtłuszczonego), może być też jogurt naturalny, kefir a nawet śmietana

* proszek do pieczenia na końcu łyżeczki

* można dodać sól, pieprz, jakieś zioła lub inne przyprawy

Wszystko wymieszać rózgą lub widelcem.Przelać do okrągłego małego naczynia, najlepiej takiego o prostych pionowych ściankach.Masa będzie bardzo lejąca.Naczynie to musi się nadawać do ogrzewania w mikrofali.Nastawiamy czas na 3 do 5 minut, w zależności od mocy naszego urządzenia.W czasie rośnięcia ciasto samo odklei się od ścianek naczynia i nie będzie problemu z wyjęciem bułeczki.Po ostygnięciu dzielimy poziomo na pół i kładziemy na nią to, na co mamy ochotę w danej chwili.

SMACZNEGO !

UWAGA :Przepis ten oznaczyłam cyfrą 1, ponieważ Dukan posiada jeszcze inne podobne do tego przepisy, a ja będę je chciała wypróbować.

SZYBKOWAR TEFAL NUTRICOOK

2011-11-13T17:08:00.024-06:00

To niezastąpione urządzenie powinno się znależć w każdej kuchni.Polecam je każdej zapracowanej pani domu albo też osobie która ceni sobie czas.

SZYBKOWAR - to nowoczesna technologia, zdrowe i szybkie gotowanie na parze lub w bardzo małej ilości wody pod ciśnieniem.Produkty zachowują swój naturalny smak, witaminy i składniki mineralne.W porównaniu ze zwykłymi metodami gotowania, zachowuje on o 25 % więcej Omega3 w rybach i 2-krotnie więcej witaminy C w warzywach.Węglowodany tak przygotowane, są wchłaniane przez nasz organizm wolniej, a witamina B6 w mięsie jest zachowywana w całości.Czas przygotowania skraca się 3-4 krotnie oraz zmniejsza się zużycie energii.

Dzisiaj przedstawiam jeden z dwóch szybkowarów które posiadam : SZYBKOWAR TEFAL NUTRICOOK.Różni się on od innych tym, że posiada 4 pozycje gotowania, w zależności od rodzaju produktu.Pierwszy program to: warzywa, drugi: produkty skrobiowe, trzeci: mięso a czwarty: ryby i owoce morza.Na pokrywie wmontowany jest zdejmowany, bardzo łatwy w obsłudze licznik.Pokazuje on program jaki w danej chwili jest realizowany, oraz odmierza czas.Posiada on również sygnał dżwiękowy, który 3 razy ( w trzech różnych tonacjach ) informuje nas o zakończeniu danego cyklu.Pierwszy dżwięk po to, aby zmniejszyć płomień do minimum bo wtedy zostaje zamknięty zawór ciśnienia i zaczyna się odliczanie zaprogramowanego przez nas czasu.Drugi sygnał po to, aby przestawić zielony przełącznik na spuszczanie ciśnienia, a trzeci oznajmia nam o tym że gotowanie zostało zakończone, zawór został otwarty, ciśnienie spuszczone i możemy zdjąć pokrywę szybkowara.W wyposażeniu tego urządzenia jest wyjmowany kosz do gotowania na parze.Dołączona jest tez książeczka z instrukcją obsługi w kilku językach i 60-cioma przepisami.Szybkowar Tefal NutriCook nadaje się do wszystkich rodzajów kuchenek.Cały garnek wraz z pokrywą i koszem można myć w zmywarce, za wyjątkiem uszczelki i licznika.

Zapraszam do obejrzenia TUTAJ

GORĄCO POLECAM!

MINI PULPECIKI

2010-09-03T10:17:00.008-05:00

Smaczne, zgrabne, praktycznie doskonałe do każdego rodzaju surówek i smażone na suchej teflonowej patelni.Można je zrobić przy okazji robienia rodzince zwykłych kotletów mielonych.

Składniki na 2-3 porcje:

* 500 g mięsa mielonego (może być mieszane)
* 1 całe jajko
* 2-3 łyżki bułki tartej
* 2-3 łyżki wody
* kilka ząbków czosnku
* sól, pieprz

Do mięsa dodać jajko, bułkę, wodę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz.Wszystko dokładnie wyrobić.Formować kuleczki wielkości monety 50-cio groszowej.Powinno ich wyjść około 70 sztuk.Rozgrzać suchą patelnię teflonową, wsypać pulpeciki i smażyć na średnim ogniu 15-20 minut mieszając co chwilkę.

Te mini pulpeciki podane zostały ze świeżo startą soczystą marchewką i ogórkiem, a polane śmietaną (można zastąpić kefirem lub naturalnym jogurtem) przyprawioną odrobiną soli, pieprzu, cukru i octu.

SMACZNEGO !

PLACUSZKI ŚNIADANIOWE ODCHUDZAJĄCE

2010-09-01T11:24:00.012-05:00

Przepis pochodzi z książki "Nie potrafię schudnąć" P. Dukana.

To opcja dla tych którzy z różnych powodów nie mogą jeść pieczywa, nie chcą oraz dla tych którzy się odchudzają i dbają o linię.Z jednej porcji wychodzi ich malutko, ale są bardzo sycące.A co najważniejsze, nadają się do wszystkiego: do wędlin, serów, warzyw, a także na słodko np. z dżemem, miodem lub polane różnymi sosami.

Otręby - zawierają makro i mikroelementy oraz są jednym z najbogatszych żródeł błonnika pokarmowego.Przyczyniają się też do sprawniejszego funkcjonowania układu pokarmowego.

Składniki na 5 małych sztuk:

* 1 łyżka stołowa otrąb pszennych
* 2 łyżki stołowe otrąb owsianych
* 1 całe jajko
* 1 łyżka stołowa kefiru

Wszystko wymieszać i smażyć na teflonowej patelni bez tłuszczu, około 2-3 minuty z każdej strony.

SMACZNEGO !

GOTOWANE ROLADKI DROBIOWE

2010-08-31T11:31:00.008-05:00

Takie roladki to szybkie i efektowne danie.

Składniki na 1 porcję:
* 1 filet z kurczaka
* na farsz: ogórek kiszony, papryka, pieczarki (lub inne)
* 2 łyżeczki musztardy, vegeta, pieprz
* folia spożywcza

Filet przekrawamy poziomo nożem na 2 równe części a następnie każdą z nich lekko rozbijamy.Smarujemy musztardą, posypujemy dosyć obficie vegetą i pieprzem, nakładamy po kawałku ogórka, papryki oraz pieczarek i zwijamy.Tak przygotowaną roladkę kładziemy na kawałku folii spożywczej i ściśle zawijamy.Brzegi zawiązujemy spinkami do folii lub sznurkiem albo nitką.Tak przygotowane mięso wrzucamy do garnka z gotującą się wodą i gotujemy przez ok. 20 minut.Podajemy z dowolną sałatką.

SMACZNEGO !

PATELNIA

2010-08-31T10:13:00.008-05:00

To bardzo ważna rzecz w naszej kuchni.Od jej jakości zależy zdrowe i łatwe przygotowanie naszych posiłków, szczególnie tych lżejszych bez tłuszczu lub z minimalnym jego użyciem.

Polecam patelnie duże, głębokie, powlekane teflonem lub innym nowoczesnym tworzywem nieprzywieralnym i z pokrywą.Dla 4-5 osobowej rodziny proponuję 4,7 l. Duża i głęboka patelnia daje ten plus, że możemy na niej usmażyć zarówno schabowego w panierce jak i zrobić większą ilość innej potrawy.Wysoki brzeg ochroni naszą kuchenkę od pryskającego tłuszczu, a przykrywając patelnię pokrywą możemy łatwo dusić mięso na sos lub warzywa.Spełnia więc ona rolę zarówno patelni jak i rondla, czyli takie 2 w 1.Idealnie gdy jeszcze dodatkowo ma uchwyty powlekane silikonem.

POLECAM!

KOSTKI KRABOWE Z WARZYWAMI

2010-02-02T14:12:00.011-06:00

To dosyć szybkie danie z patelni (nie licząc ugotowania ryżu).

Krab - tak jak inne owoce morza idealnie nadaje się do jedzenia dla osób dbających o linię, ponieważ w większości składa się z białka z minimalnym dodatkiem tłuszczu. 100 g czystego mięsa zawiera tylko około 100 kcal.Zawiera zdrowe kwasy omega-3.

UWAGA ! Nie należy mylić mięsa kraba z tzw. paluszkami krabowymi.Paluszki zrobione są ze zmielonej ryby surimi zabarwionej tylko krabowym ekstraktem.

Składniki na 1 porcję:

* 100 g kraba w kostkach
* 100 g ugotowanego już ryżu
* 150 g mixu mrożonki warzywnej
* 1 łyżka oliwy z oliwek
* sól i pieprz

Najpierw ugotować ryż na sypko lub taki w woreczku, tyle że nie wykorzystamy całego.Resztę z powodzeniem można użyć np. do deseru z jogurtem o którym napiszę przy najbliższej okazji.Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy przez chwilkę kostki krabowe a następnie dosypujemy mrożonkę warzywną.Solimy, pieprzymy, przykrywamy pokrywką i zmniejszamy ogień do minimum.Tak dusimy około 10 minut.Po tym czasie warzywa powinny być już miękkie, więc dosypujemy ugotowany wcześniej ryż.Przykrywamy i dusimy wszystko jeszcze 1 minutkę.

SMACZNEGO !

KANAPKA WIOSENNA

2010-01-31T23:04:00.006-06:00

Kanapka śliczna, kolorowa oraz ciesząca oko i podniebienie.

Składniki na 1 sztukę:

* 1 duża kromka ciemnego pieczywa
* do posmarowania 1 łyżka serka białego Almette (lub innego tego typu)
* liść sałaty
* 2-3 plasterki ogórka sałatkowego
* kilka plasterków rzodkiewki
* kilka słupków kolorowej papryki
* pomidorki do przegryzienia
* sól i pieprz

SMACZNEGO !

SAŁATKA Z SEREM FETA

2010-01-31T17:48:00.009-06:00

To pyszna prosta sałatka, jedna z moich ulubionych.Smaczna sama jak i dodatek do pieczywa lub różnego rodzaju mięs.

Składniki na 1 porcję:

* ok. 150 g sera feta
* kilka liści lodowej sałaty
* kilka małych pomidorków
* kawałek ogórka sałatkowego
* 1/2 papryki surowej

Wszystko wymyć, sałatę porozrywać na małe kawałki, pomidory pokroić w ćwiartki, ogórka obrać i pokroić w półkrążki, paprykę w grubsze słupki a ser w kostkę.
Wszystko delikatnie wymieszać.Ze względu na słoność sera, sałatka właściwie nie wymaga innych dodatków smakowych, ale można użyć pieprzu.UWAGA! Sałatkę przygotować najlepiej tuż przed jedzeniem.

SMACZNEGO !

PŁATKI SYPANE NA MLEKO

2010-01-31T16:07:00.011-06:00

To moja propozycja na szybkie śniadanie z której ja korzystam najczęściej.Wystarczy mleko ( ja przygrzewam tak aby było ciepłe) i gotowa mieszanka płatków.
Wybierajmy najlepiej tylko płatki pełnoziarniste, bo chociaż zawierają one sporo węglowodanów, to właśnie ten składnik nadaje się idealnie na sam początek dnia dając nam przez to sporą dawkę energii.Dużym plusem jest zawartość błonnika, który jak wiemy spełnia ważną rolę w naszym codziennym odżywianiu.

Dodatek suszonych owoców sprawi że poprawiają się walory smakowe i dostarczamy przez to sporo innych witamin.Sprawiają one też, że nie mamy już takiej chęci na inne słodkie przekąski.

Dodatek cynamonu doda im specyficznego smaku, zneutralizuje wolne rodniki w naszym organizmie oraz zmniejszy ilość tłuszczów i złego cholesterolu we krwi.

Dodatek prawdziwego miodu polecany dla osób pracujących fizycznie i umysłowo.Obniża ciśnienie krwi i poprawia jej krążenie, oczyszcza organizm, a u dzieci zwiększa odporność na choroby.

Dodatek migdałów sprawi, że mimo dużej zawartości tłuszczów będą one jedną z najzdrowszych przekąsek.To cenne żródło wapnia oraz białka.Zawierają bardzo ważne dla nas nienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik, minerały oraz witaminy.

SMACZNEGO !

ŻYCZENIA ŚWIĄTECZNE

2009-12-26T15:11:00.003-06:00

NÓŻ DO SAŁATY

2009-11-12T20:50:00.007-06:00

Wiadomo chyba wszystkim, że sałaty nie powinno się kroić zwykłym metalowym nożem, ponieważ w miejscu cięcia nabiera rdzawego koloru.Najprostszym i najlepszym sposobem znanym już od wielu wielu lat jest zwyczajne rozrywanie jej palcami.

Jednym z najnowszych sposobów na drobne pokrojenie dużych ilości sałaty, jest użycie noża z tworzywa sztucznego.
Nóż jest bardzo lekki i łatwy do utrzymania w czystości.Ma klasyczny kształt i ząbkowane ostrze.

Nadaje się także idealnie do kapusty pekińskiej, szpinaku oraz innych średnio-twardych warzyw tj. ogórek czy papryka.Warzywa te nie tracą swojej barwy i dłużej zachowują świeżość.

POLECAM !

TILAPIA Z SOSEM PIECZARKOWYM

2009-10-29T18:09:00.019-06:00

No i przyszedł czas na rybkę, czyli smaczne mięso, delikatne a na dodatek baaaardzo zdrowe :)

Ryby - najzdrowsze to te morskie. Mięso to głównie woda, białko i tłuszcz.Ilość tłuszczu jest podobna jak w wieprzowinie i wołowinie, jednak jego skład jest inny - zawierają zdrowe dla nas kwasy omega-3.Według naukowców, regularne jedzenie ryb może zapobiegać wielu cywilizacyjnym chorobom naszego wieku.

Składniki na 1 porcję :

* 1 duży filet z tilapii
* sól i pieprz ( lub przyprawa do ryby)
* 1 łyżeczka oliwy
Sos:
* 4-5 szt. średnich pieczarek
* 2 łyżki gęstej śmietany (lub jogurtu naturalnego)
* wegeta i pieprz
Surówka:
* kapusta kiszona (ilość na 1 osobę)
* 1/2 małego jabłka
* mała marchewka
* 1/4 małej cebuli
* kilka kropel oliwy
* sól i pieprz
* odrobina cukru
* sok z cytryny (tylko wtedy, jeśli kapusta jest mało kwaśna)

Przygotowanie tego dania proponuję od zrobienia surówki.Do kapusty dodać starte jabłko, marchewkę oraz cebulę.Wymieszać, polać kilkoma kroplami oliwy, przyprawić solą, pieprzem i cukrem (ewentualnie sokiem z cytryny).Odstawić do przegryzienia.

Pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach i położyć na średnio rozgrzanej teflonowej patelni.Lekko posypać wegetą i popieprzyć.Pieczarki po krótkiej chwili zaczną puszczać sok.Podgrzewać tak kilka minut co chwilę mieszając.Dodać śmietanę lub jogurt i dusić jeszcze chwilę.Sprawdzić czy jest dobrze doprawione.Jeśli tak, odstawić patelnię na bok.

Ponownie rozgrzewamy czystą teflonową patelnię, polewamy środek 1 łyżeczką oliwy i kładziemy na tym przyprawiony filet.Zmniejszamy moc i smażymy rybę przez kilka minut z jednej i z drugiej strony do zrumienienia.
Na talerzu kładziemy surówkę i usmażoną świeżo rybkę którą polewamy sosem.

SMACZNEGO !

KALAFIOROWE PLACKI

2009-10-24T09:38:00.009-05:00

Danie w miarę szybkie, proste i smaczne :) Dobre zarówno na obiad jak i na ciepłą kolację.

KALAFIOR - jest lekkostrawny, niskokaloryczny.Można go jeść na surowo jak i ugotowany.Zawiera sporo ważnych witamin i minerałów.

Składniki na 1 porcję :
* 1/2 małego kalafiora
* 2-3 jajka
* pietruszka lub szczypiorek
* sól, pieprz
* 1 łyżeczka masła (niekoniecznie)

Kalafior ugotować do miękkości (najlepiej na parze) i gdy trochę przestygnie pokroić nożem na drobne kawałki, ale nie rozgniatać na papkę!Wsypać do miski, dodać surowe jajka, zieleninę, sól i pieprz.Delikatnie pomieszać i kłaść łyzką na średnio rozgrzaną teflonową patelnię i zmniejszyć moc grzania do minimum, aby jajka zdążyly sie ściąć i przyrumienić ale nie przypalić.Placki możemy smażyć na suchej patelni, lub na roztopionej odrobinie masła.

SMACZNEGO !

WARZYWA Z KREWETKAMI

2009-10-22T19:40:00.012-05:00

To bardzo szybkie i pożywne danie z patelni.Niektórych odstrasza sam wygląd krewetek, ale wierzcie mi - ich smak rekompensuje wszystko :)

KREWETKI - są niskokaloryczne, lekkostrawne, a w smaku przypominają drób.Częścią jadalną jest tylko ogon.Te najpopularniejsze owoce morza są bardzo bogate w białko, a za to ubogie w tłuszcz i węglowodany.Dla dbających o linię - idealne !

Składniki na 1 porcję:

* 5-7 dużych krewetek
* około 200 g mrożonej mieszanki warzywnej
* 1 łyżka oliwy
* wegeta, pieprz

Na teflonowej patelni rozgrzać oliwę, wrzucić krewetki i chwilkę podsmażyć.KREWETEK NIE SMAŻYMY ANI NIE GOTUJEMY DŁUGO, BO STAJĄ SIĘ WTEDY GUMOWATE.Dodać warzywa i posypać wegetą oraz pieprzem.Pomieszać i przykryć pokrywką.Jak już wygotuje się woda którą puszczają mrożone warzywa i zaczną się przysmażać, zmniejszyć moc i przypiekać około 3 minut.W międzyczasie kilka razy pomieszać.Warzywa z krewetkami powinny się lekko zezłocić, są wtedy naprawdę pyszne.

SMACZNEGO !

MIX OWOCOWY Z SOSEM MIODOWYM

2009-10-15T17:16:00.020-05:00

Ta owocowa sałatka ze słodko-kwaśnym sosem, z powodzeniem zaspokoi nam chęć na słodycze :)

Mix jest oczywiście dowolny.Robimy go z owoców które specjalnie kupiliśmy bo je lubimy, albo też z tych które akurat mamy w domu.

Sos jest prosty, uniwersalny i zrobienie go zajmuje nam kilka sekund.

Składniki na 1 porcję:

* 1 banan
* 1 duża nektarynka
* 1/2 dużego grejpfruta

GREJPFRUT - to owoc znany chyba wszystkim z charakterystycznej goryczki. Jak większość owoców zawiera spore ilości cukru, ale za to oczyszcza organizm z toksyn, przyśpiesza spalanie i pracę jelit.Obniża cholesterol a także poziom cukru we krwi.Przeciwdziała miażdżycy, sklerozie oraz żylakom.Nie dość że jest owocem pełnym witamin i minerałów, to jeszcze poprzez 90 % zawartość wody - jest idealny dla odchudzających się :)

Sos:
* 1 łyżka miodu
* 1 łyżeczka soku z cytryny

Owoce oczywiście myjemy, obieramy i kroimy na kawałki.Pojedyncze cząstki grejfruta dodatkowo obieramy z tych białych cienkich skórek.Miód mieszamy z sokiem cytrynowym i polewamy owoce.Jeśli komuś baaardzo chce się słodkiego to zajadamy od razu, a jeśli nie to najpierw wkładamy na jakieś 10 minut do lodówki a potem delektujemy się na spokojnie w ulubionym przez nas miejscu :)

SMACZNEGO !

GARNEK DO GOTOWANIA NA PARZE

2009-10-11T16:22:00.003-05:00

Moim zdaniem powinien się znależć w każdej domowej kuchni, ponieważ gotowanie na parze to jedno z najprostszych i zarazem najzdrowszych rodzajów przygotowania potraw.W dzisiejszych czasach zyskuje sobie ono coraz więcej zwolenników, a dla osób chcących sie odchudzać i utrzymać zgrabną sylwetkę - jest to wprost idealne wyjście.

Największym plusem jest to, że wszystkie produkty przygotowane w takim garnku zachowują swoje witaminy i minerały, które są niestety w większości wypłukiwane w czasie kiedy gotujemy je w wodzie.Nie nasiąkają one także tłuszczem, są lekkostrawne i niskokaloryczne.Zarówno warzywa jak i mięso - nie przywierają do garnka i nie przypalają się.Zawsze zachowują swój naturalny smak i zapach.

Garnki różnią się od siebie w zasadzie tylko wielkością oraz ilościa części.Mój (na zdjęciu) jest 3-częściowy,czyli jeden garnek na wodę + dwa garnki z dziurkami na potrawy i oczywiście pokrywka, która spełnia bardzo dużą rolę ponieważ zatrzymuje całą parę w środku.W przypadku gotowania małej ilości jedzenia, możemy używać bez problemu tylko jednego garnka z dziurkami.
Do podstawowej części zestawu nalewamy tylko wodę i staramy się przestrzegać 2 podstawowych zasad : 1 - produkty nie mogą się stykać z tą wodą (nalewamy 1/2 - 3/4 wys. garnka) i 2 - należy pilnować czasu, ponieważ pod wpływem gorącej pary wszystko gotuje sie tak samo szybko jak i w gorącej wodzie.W taki sposób można gotować wszystkie rodzaje mięs i prawie wszystkie warzywa.

GORĄCO POLECAM :)

DOMOWA CAFFE LATTE

2009-10-10T13:29:00.010-05:00

To moja weekendowa propozycja aby miło spędzić chwile zarówno w dobrym towarzystwie jak i samotnie z książką w ręku.Największym plusem tego przepisu jest to, ze nie trzeba mieć ciśnieniowego ekspresu ani też innego spieniacza do mleka.Wszystko czego potrzebujemy to kubek i łyżeczka.

Składniki na 1 porcję (kawa odrobinę słodka):

* 2 płaskie łyżeczki kawy rozpuszczalnej
* 1 płaska łyżeczka cukru
* około 1 łyżeczki przegotowanej zimnej wody
* 1 szklanka mleka (lub mleko/woda)
* odrobina startej czekolady (w ostateczności kakao czekoladowe typu: Nesquik)

Do kubka lub szklanki wsypujemy kawę i cukier oraz kilka kropel przegotowanej wody.Ucieramy łyżeczką tak jak kogel-mogel.Masa kawowa powinna robić sie coraz jaśniejsza i powinno jej przybywać.Co chwile dodajemy po kilka kropel wody i ucieramy do czasu aż nie będzie wyczuwalny cukier (około 5 minut).Masa ma być tak gęsta, aby nabrana na łyżeczkę mogła utworzyć górkę.

Gotujemy mleko i wrzącym zalewamy masę kawową.Mieszamy przez chwilę delikatnie, odczekujemy kilka sekund aby utworzyła sie warstwa piany i posypujemy czekoladą.Najlepszy efekt wizualny otrzymamy robiąc tą kawę w wysokiej przeżroczystej szklance.

Jeśli będziemy mieć większą ilość gości, możemy sobie pomóc mikserem.Większą ilość utartej kawy możemy też bez problemu przechować przez kilka dni w lodówce i w każdej chwili wykorzystać.

SMACZNEGO!

Przepis zaczerpnięty ze stronki www.purplesque.vox.com

FARFALLE Z FILETEM Z KURCZAKA

2009-10-08T18:49:00.005-05:00

Tym razem coś na ciepło.Danie dosyć szybkie, smaczne i pożywne, co zawdzięcza pełnoziarnistemu makaronowi z twardej pszenicy durum.

Składniki na 1 porcję:

* duża garść makaronu pełnoziarnistego farfalle
* mały filet z kurczaka
* 1 łyżka oliwy z oliwek
* wegeta, pieprz, czosnek granulowany lub gotowa przyprawa do kurczaka
* pietruszka do posypania
Sos śmietanowy:
* 1 łyżka masła
* 1 łyżeczka mąki
* 100 ml wody
* 1 pełna łyżka gęstej śmietany
* wegeta, pieprz

Makaron ugotować al dente wg przepisu na opakowaniu.Filet przekroić poziomo na 2 części, obtoczyć w oliwie i posypać ze wszystkich stron przyprawami.Idealnie byłoby to zrobić dzień wcześniej i przechować w lodówce, wtedy mięso będzie smaczniejsze.Przygotować sos: z masła i mąki zrobić lekką jasną zasmażkę.Zalać wodą, dodać przyprawy i gotować na małej mocy 3 minuty, często mieszając.Wyłączyć i dodać śmietanę.Nie gotować!Sprawdzić czy dobrze doprawione, jeśli za mało to doprawić a jeśli za gęste to dolać troszke przegotowanej wody.Sos odstawić i rozgrzać pustą teflonową patelnię, zmniejszyć moc, położyć filety i piec około 5 minut z każdej strony aż się przyrumienią.
Na dużym talerzu kładziemy farfalle oraz filet z kurczaka.Wszystko polewamy sosem i posypujemy natką pietruszki.

SMACZNEGO !

KANAPKA KLASYCZNA

2009-10-03T14:41:00.009-05:00

Dziś zaproponuję coś na śniadanie i nie będzie to nic wymyślnego :) Polska klasyka - czyli KANAPKA.Najlepiej, aby pieczywo było ciemne i pełnoziarniste, bo takie właśnie jest dla nas najzdrowsze.

PIECZYWO PEŁNOZIARNISTE - jest zdrowsze ponieważ zawiera więcej błonnika pokarmowego, witamin i minerałów, których prawie pozbawiona jest mąka biała z której robi sie białe pieczywo.Należy też pamiętać, że nie każdy ciemny chleb czy bułki są tak naprawdę robione ze zdrowej mąki.W niektórych przypadkach jest to zasługa tylko i jedynie barwników.Najlepiej sprawdzić składniki, a jeśli to niemożliwe to warto dowiedzieć się czegoś więcej o piekarni w której są one pieczone.

Składniki na 1 sztukę:

* bułka ciemna pełnoziarnista (na zdjęciu Multi-grain piramide roll )
* liść sałaty
* chuda polędwica lub inna dobrej jakości wędlina
* plaster żołtego chudego lub półtłustego sera
* 2-3 plasterki pomidora
* łyżeczka masła do posmarowania pieczywa (niekoniecznie)
* sól i pieprz (niekoniecznie)

SMACZNEGO !

PIRAMIDA ZDROWEGO ŻYWIENIA

2009-09-19T12:34:00.004-05:00

Długo zastanawiałam sie od czego zacząć mój pierwszy post na tym blogu, no i doszłam do wniosku że najlepszym pomysłem będzie właśnie taka

PIRAMIDA.

Jest ona bardzo dobrym wizualnym przykładem na pokazanie nam pewnych grup pokarmów i miejsca jakie powinny one zajmowac w naszym jadłospisie.W skrócie - jest to taka ściąga, jakie produkty należy jeść często a jakie rzadziej albo najlepiej wcale.To co zdrowe i najlepsze dla nas znajduje sie u podstawy piramidy począwszy od poziomu nr 1.Im wyżej, tym mniej zdrowo.

PIRAMIDA ZDROWEGO ŻYWIENIA
w szczegółach :

POZIOM 1 : CODZIENNA AKTYWNOŚĆ FIZYCZNA
jest ona podstawą piramidy i jest równie ważna jak zdrowe odżywianie.Nie ważny jest rodzaj wysiłku, ale jego systematyczność i regularność.Może to być spacer, lekka gimnastyka lub jazda na rowerze.Dotyczy to wszystkich ludzi, nie tylko tych zdrowych.Osoby chore powinny poradzić się swojego lekarza, a zdrowe uprawiać sport lub spędzać czas tak jak naprawdę lubią.Zalecany czas - przynajmniej 30 minut dziennie.

POZIOM 2 : PRODUKTY Z PEŁNEGO PRZEMIAŁU I TŁUSZCZ ROŚLINNY
produkty zbożowe z pełnego ziarna należy jeść codziennie w każdym posiłku ponieważ są one najzdrowszym i najlepszym żródłem energii.Zawierają błonnik który usprawnia procesy trawienia i zapobiega zaparciom, reguluje poziom cholesterolu i glukozy we krwi oraz co ciekawe : ma duże właściwości sycące przez co jemy miej :) Do produktów tych zaliczamy : pieczywo pełnoziarniste, ryż brązowy, płatki owsiane, kasze, otręby oraz makaron z mąki durum.
Zdrowe tłuszcze roślinne to : oliwa z oliwek, olej kukurydziany, rzepakowy, słonecznikowy i arachidowy.Są one wysokokaloryczne ale dostarczają nam nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-6 i omega-3 które można czerpać jedynie z pożywienia.Zalecana ilość - 2 lub 3 łyżeczki dziennie.

POZIOM 3 : WARZYWA I OWOCE
wszystkie dostarczają wielu witamin, minerałów, błonnika oraz zawierają antyoksydanty, kóre chronią nas przed wolnymi rodnikami. Warzywa surowe i gotowane na parze możemy jeść bez ograniczeń.Starajmy sie nie gotować ich w wodzie, ponieważ wypłukujemy w ten sposób cenne składniki odżywcze.Z owocami troszke ostrożniej, ponieważ zawierają sporo cukru (fruktozy) przez co są bardziej kaloryczne.Zalecana ilość - 2 lub 3 razy dziennie.

POZIOM 4 : ORZECHY I ROŚLINY STRĄCZKOWE
orzechy są żródłem kwasów tłuszczowych jednonienasyconych oraz wielonienasyconych, białka, błonnika, potasu, magnezu, wapnia oraz żelaza które jest o wiele wyższe niż w mięsie.Są one jednak kaloryczne i ciężkostrawne, więc nie powinno sie ich jeść więcej niż kilka dziennie.Rośliny strączkowe są głównym żródłem białek i węglowodanów.Obydwa te rodzaje produktów pomagają regulować poziom złego cholesterolu, insuliny i cukru we krwi a także wpływają na obniżenie ciśnienia.Zalecana ilość - 1 lub 3 razy dziennie.

POZIOM 5 : RYBY, DRÓB, JAJKA
wszystkie te produkty zawierają pełnowartościowe białko.Ryby (najlepiej morskie) są żródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, które poprawiają pracę mózgu, chronią przed chorobami serca i krążenia oraz hamują rozwój komórek nowotworowych.UWAGA! W jednym danym dniu decydujemy się tylko na jeden z tych trzech produktów.Należy unikać konserw z tuńczyka, ponieważ mogą one zawierać duże ilości rtęci.Drób najlepiej gotować na parze, grillować lub dusić bez tłuszczu.Jajka natomiast (jak wykazały najnowsze badania) nie podwyższają poziomu cholesterolu, za to dostarczają aminokwasy i kwasy omega-6, przeciwutleniacze, witaminę B12 i kwas foliowy.Samo żółtko zaś to kopalnia lecytyny.Zalecana ilość - 1 lub 2 razy dziennie.

POZIOM 6 : NABIAŁ
najzdrowsze sery, twarogi i jogurty.Warto wybierać te o niższej zawartości tłuszczu np. półtluste ale o wyższej zawartości wapnia.Dostarczają białka, wapnia, witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i są przez to ważnym budulcem naszego układu kostnego.Zalecana ilość - 1 lub 2 razy dziennie.

POZIOM 7 : CZERWONE MIĘSO
wieprzowina, wołowina, baranina itp. zawierają duże ilości tłuszczów nasyconych i cholesterolu, co jest przyczyną otyłości i miażdżycy.W szczególności należy unikać parówek, kiełbas i tłustej szynki.Zalecana dopuszczalna ilość - kilka razy w miesiącu.

POZIOM 8 : BIAŁE PIECZYWO, SŁODYCZE
to poziom bez którego właściwie powinniśmy się obejść.Słodycze to puste kalorie i nie dostarczają nam nic oprócz przyjemnych odczuć smakowych.Jeśli mamy ochotę na coś słodkiego, to lepiej zjeść kilka suszonych owoców.Możemy też skusić sie na 4 kosteczki gorzkiej czekolady która dostarczy nam magnezu i poprawi humor.Wszystko co z białej mąki, czyli białe pieczywo, białe makarony oraz biały ryż i ziemniaki - nie dostarczają nam prawie żadnych potrzebnych wartości a mają dużo kalorii.Zalecana dopuszczalna ilość - wcale lub kilka razy w miesiącu.

DODATKOWO

WODA - jest bardzo ważnym elementem zdrowego żywienia.Człowiek w prawie 80 % składa sie właśnie z wody i dlatego tak ważne jest codzienne jej picie.Właściwe nawodnienie to jeden z podstawowych warunków prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.Uczestniczy ona w każdej reakcji metabolicznej i biochemicznej.Jest potrzebna do opróżniania żolądka, do prawidłowego procesu filtracji w nerkach oraz do wchłaniania składników odżywczych.Zalecana ilość - około 2 litrów dziennie czystej niegazowanej wody.

WINO (tylko dla dorosłych ) - dobrej jakości zawiera wiele witamin i jest bogatym żródłem flawonoidów, które są ogromnym sprzymierzeńcem w walce z nowotworami (szczególnie przewodu pokarmowego) oraz chorobami układu krążenia (zawał, niedokrwienna choroba serca, udar mózgu) oraz zaćma.Spożycie flawonoidów spowalnia także procesy starzenia.Zalecana ilość - od czasu do czasu jedna lampka :)